100 ламп для нагрівання з вуглецевим волокном для хліба

100 ламп для нагрівання з вуглецевим волокном для хліба

Чому карбонові волокна є ідеальним рішенням для промислового випікання
Більшість ламп для випікання використовують кварцові чи галогенні елементи, але вони часто не дозволяють досягти точно встановленої температури. Саме тому ми обрали волокна з 100% карбону.

Замість металевої спіралі ми використовуємо високоякісну структуру з карбонових волокон. Ця структура перетворює електроенергію на короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Простіше кажучи, тепло швидко проникає крізь поверхню хліба. Таким чином утворюється ідеальна скоринка, а всередині хліб залишається сирим.

Як це працює
Усередині кварцової трубки знаходиться емітер з карбонових волокон, призначений для ефективного нагрівання. У процесі випікання важливий „швидкий цикл“ – по черзі включення та вимкнення. Оскільки йдеться про короткохвильове випромінювання, тепло безпосередньо впливає на цукри в тісті. Це прискорює реакцію Майяра (саме вона дає хлібу коричневий колір та чудовий аромат), значно швидше, ніж це може зробити звичайна конвекційна піч.

Можна налаштувати потужність та напругу відповідно до розміру вашої печі. Якщо ви працюєте у великих промислових умовах, вам знадобляться лампи з високою потужністю для отримання достатньої температури. Пам’ятайте: ваша електропроводка та контролери повинні витримувати початковий сплеск потужності під час запуску ламп.

Більше жодних проблем
Якщо ви використовували дешеві сплавні елементи, ви знаєте, що вони часто деформуються чи „опускаються“ під впливом високої температури. Це створює проблеми – одна частина продукту буде ідеальною, а інша – повністю спаленою. Карбонові волокна не мають такої проблеми – вони залишаються у своїй формі. Завдяки цьому тепло розподіляється рівномірно по всій трубці.

Як їх встановлювати
Хороша новина полягає у тому, що ці лампи можна легко замінити на більшість існуючих промислових пристроїв. Для кращих результатів їх краще поєднувати з контролером PID. Але потрібно бути обережними під час встановлення – сильний удар по кварцовій оболонці може зламати елементи лампи.Якщо будете обережні під час заміни, лампи прослужать вам довго.