100 lâmpadas de calor feitas de fibra de carbono para pão

100 lâmpadas de calor feitas de fibra de carbono para pão

Por que a fibra de carbono é uma ótima escolha para o uso em fornos comerciais
A maioria das lâmpadas utilizadas para assar pães usa quartzo ou halogênio, mas elas muitas vezes não conseguem atingir a temperatura desejada. É por isso que optamos por filamentos 100% feitos de fibra de carbono.

Em vez de um filamento metálico, utilizamos um tecido de alta densidade. Esse tecido converte a eletricidade em radiação infravermelha de ondas curtas. Em outras palavras, o calor penetra rapidamente na superfície do pão. Assim, você obtém uma crosta perfeita, sem que o interior do pão fique queimado.

Como funciona realmente
Dentro daquele tubo de quartzo de alta pureza, há um emissor de fibra de carbono, projetado especificamente para esse fim. O processo de assamento depende de ciclos rápidos de acionamento e desligamento.

Como se trata de emissão de ondas curtas, o calor atinge diretamente os açúcares presentes na massa. Isso acelera muito a reação de Maillard (que é o processo responsável pela coloração marrom do pão e pelo seu aroma delicioso), muito mais rápido do que um forno convencional conseguiria fazer.

Podemos ajustar a potência e a tensão para adaptar ao tamanho do seu forno. Se você possui uma linha de produção em larga escala, precisará de tubos com alta potência, para garantir uma boa densidade de calor. Lembre-se: certifique-se de que seus fios e controladores possam suportar o aumento súbito de energia quando as lâmpadas forem ligadas.

Sem mais problemas com deformações
Se você já usou filamentos mais baratos, sabe que eles tendem a se deformar ou “encolher” quando ficam muito quentes. Isso é um problema, pois cria pontos quentes. Uma parte do pão fica perfeita, enquanto outra parte fica completamente queimada.

A fibra de carbono não faz isso. Ela mantém sua forma mesmo sob altas temperaturas. Como o tecido mantém sua estrutura mesmo sob estresse extremo, o calor fica uniforme em todo o tubo.

Instalação fácil
A boa notícia é que essas lâmpadas podem ser substituídas facilmente na maioria dos sistemas industriais. Para obter os melhores resultados, combine-as com um controlador PID.

Mas tenha cuidado: embora essas lâmpadas possam suportar grandes quantidades de calor, elas não gostam de ser impactadas. Um golpe forte no invólucro de quartzo durante a instalação pode danificar imediatamente o filamento. Trate-as com cuidado durante a substituição, e elas durarão muito tempo.