100 lamp grzewczych z włókna węglowego do chleba

100 lamp grzewczych z włókna węglowego do chleba

Dlaczego włókno węglowe to doskonały wybór dla przemysłowej pieczenia chleba
Większość lamp do pieczenia wykorzystuje kwarc lub halogen, ale często nie są one w stanie osiągnąć dokładnie określonej temperatury. Dlatego postanowiliśmy użyć żarników z 100% włókna węglowego. Zamiast metalowej spirali używamy wysokogęstotliwego splotu włókien. To pozwala na przekształcenie energii elektrycznej w krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Prościej mówiąc: ciepło szybko przenika przez powierzchnię chleba. Dzięki temu uzyskujemy idealną skórkę bez konieczności przypalenia wnętrza chleba.

Jak to działa
Wewnątrz tego ultraczystego tubusu z kwarcu znajduje się emiter z włókna węglowego, który jest specjalnie zaprojektowany do takiego zastosowania. Pieczenie polega na szybkim cyklu „włączenie/wyłączenie”. Ponieważ mamy do czynienia z krótkofalowym promieniowaniem, ciepło natychmiast oddziałuje na cukry w ciastach. To przyspiesza reakcję Maillarda – proces, który sprawia, że chleb staje się brązowy i ma piękny zapach. Robi się to znacznie szybciej niż w zwykłej piekarnicy konwekcyjnej.

Możemy dostosować moc i napięcie tak, aby pasowało do rozmiaru twojej piekarnicy. Jeśli masz dużą linię produkcyjną, potrzebujesz żarników o dużej mocy, aby uzyskać odpowiednią gęstość ciepła. Pamiętaj jednak, aby twoja instalacja elektryczna była w stanie poradzić sobie z nagłym wzrostem mocy podczas uruchomienia lamp.

Brak problemów z deformacją
Jeśli używałeś tańszych żarników ze stopów metalicznych, wiesz, że przy dużych temperaturach mogą się one deformować. To powoduje powstawanie gorących punktów – jedna część chleba jest doskonała, a druga przypalona. Włókno węglowe nie ma takich problemów. Pozostaje w swojej formie nawet pod ekstremalnym naciskiem, dzięki czemu ciepło jest równomiernie rozpraszane w całym tubusie.

Instalacja
Dobrą wiadomością jest to, że te żarniki można zastąpić w większości przemysłowych urządzeń bez żadnych problemów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy je połączyć z kontrolerem PID. Ale pamiętaj: traktuj je delikatnie. Choć te lampy potrafią opracować ogromną ilość ciepła, nie lubią silnych uderzeń. Silny uderzenie w tubus kwarcowy może natychmiast uszkodzić żarnik. Jeśli będziesz je obsługiwać ostrożnie, przetrwają długo.