100 נורות חום מסיבי פחמן ללחם

100 נורות חום מסיבי פחמן ללחם

למה סיבי פחמן הם פתרון מעולה לאפייה מסחרית

רוב המנורות לאפייה משתמשות בקוורץ או הלוגן, אך הן לעתים קרובות אינן מצליחות להגיע לטמפרטורה הרצויה. לכן בחרנו בסיבי פחמן ברמת טוהר של 100%.

במקום סליל מתכתי, אנו משתמשים בחומר בעל צפיפות גבוהה. חומר זה ממיר אנרגיית החשמל לקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים. בשפה פשוטה: החום חודר במהירות אל תוך הלחם. כך נוצרת קרום מושלם, מבלי שהחלק הפנימי של הלחם יישרף.

כיצד זה עובד בפועל
בתוך צינור הקוורץ בעל הטוהר הגבוה יש גלאי סיבי פחמן שנועד לאפייה מהירה. האפייה כוללת שלבים של הפעלה וכיבוי חוזרים.

מכיוון שמדובר בקרינה בגלים קצרים, החום פוגע ישירות בסוכרים שנמצאים בבצק. דבר זה גורם לתגובת מייאר – תהליך שגורם ללחם להפוך לחום ולהיות בעל ריח נפלא. תהליך זה קורה הרבה יותר מהר מאשר בתנור רגיל.

ניתן לשנות את הוואטג’ והמתח כדי שיתאימו לגודל התנור שלכם. אם אתם עובדים בקנה מידה תעשייתי, תצטרכו צינורות בעלי עוצמת חום גבוהה. חשוב לוודא שהחוטים והבקרים שלכם יכולים לעמוד בעומס החשמלי הראשוני שנוצר כשהמנורות נדלקות.

לא יותר עיוותים
אם השתמשתם בסיבים של סגסוגות זולות, אתם יודעים שהם נוטים להתעוות או להישבר כשהם נהיים חמים מאוד. זה בעייתי, מכיוון שזה יוצר אזורים חמים מדי. חלק אחד של הלחם יהיה מושלם, והחלק האחר יישרף.

סיבי הפחמן לא עושים זאת. הם נשארים במקומם. מכיוון שהחומר עמיד ללחץ קיצוני, החום נשאר אחיד בכל חלקי הצינור.

התקנה
החדשות הטובות הן שאלו ניתן להתקין במקום המנורות הקיימות. לתוצאות הטובות ביותר, כדאי להשתמש בבקר PID.

אך חשוב להיות זהירים בעת ההתקנה. אף שהמנורות האלו יכולות לעמוד בעומס חום גבוה, הן לא אוהבות שייפגעו. פגיעה חזקה בצינור הקוורץ עלולה לשבור את הסיבים. יש לטפל בהן בזהירות בעת ההחלפה, וכך הן יחזיקו מעמד לאורך זמן.